CONQUISTANDO PALADARES: 23 MARCAS MADE IN PERÚ OPERAN COMO FRANQUICIAS EN AMÉRICA

En 2011, facturaron US$90 millones. En 2012 se espera que el número aumente a 36 marcas, las cuales obtendrían ventas por US$115 millones.

Teniendo en cuenta el desarrollo y su facturación en la última década, las franquicias peruanas del sector gastronómico en el exterior van por buen camino.

Cuando Arnold Wu y su hermano adquirieron la marca Pardo’s Chicken su objetivo fue desarrollarla como una gran cadena a nivel mundial. Comenzaron a abrir y franquiciar locales en Lima y no fue hasta 2002 cuando abrieron su primer local en el exterior. Santiago de Chile por su cercanía fue la ciudad escogida. El segundo en el exterior lo dieron en Miami. Hoy cada uno de estos locales genera ventas anuales superiores al millón de dólares. La cadena hoy tiene 42 locales en el Perú, Chile y Estados Unidos, y los planes son seguir expandiéndose.

“En el Perú tenemos muchos locales franquiciados y la idea es hacer lo mismo en Estados Unidos y Chile”, dice Arnold Wu. “Es cierto que tenemos operaciones exitosas en esos dos países, pero de nada nos sirve abrir dos o tres restaurantes allí de manera lenta por nuestros propios medios. Por ello buscamos socios con la idea de abrir 25 locales”.

Al igual que Pardo’s Chicken son varias las marcas gastronómicas peruanas que han nacido y se han multiplicado tanto en el Perú como en el extranjero en los últimos años. “En el Perú operan en total 195 franquicias, de las cuales 40% son peruanas”, dice Juan Carlos Mathews, catedrático de la Universidad del Pacífico. “Estas crecen a un ritmo más acelerado que las extranjeras, y juntas facturan en total cerca de US$790 millones, y generan 30.500 puestos de trabajo directos”.

No obstante, el crecimiento de las franquicias peruanas también ha ganado mucho terreno en la última década fuera del país. “Cada año se abren más restaurantes de comida peruana en el extranjero, y las franquicias son el método más usado en el negocio”, dice Mathews. “Del total de franquicias peruanas, 23 se han exportado, y de ellas, el 95% son franquicias gastronómicas, las cuales facturaron US$90 millones en total. Para fines de 2012, se calcula que esas 23 se convertirán en 36, cuya facturación ascendería a US$115 millones aproximadamente”.

Las franquicias gastronómicas peruanas de mayor expansión en el extranjero son China Wok, que ya cuenta con cerca de 44 locales en el exterior; La Caravana; Bembos, que representó la primera franquicia peruana en el mercado indio, Embarcadero 41, entre otros.

El promedio del valor de esas franquicias gastronómicas peruanas es aproximadamente de US$40.000 de entrada. A ese monto hay que sumar luego el porcentaje de regalías que equivale normalmente al 5% de las ventas.

“Estas franquicias están respaldadas por el boom gastronómico actual, por la cantidad de turistas que llegan al Perú, el desarrollo de la marca país en el extranjero y la coyuntura de crecimiento peruano”, dice Juan Carlos Mathews.

Actualmente la Cámara Nacional de Franquicias trabaja con cuatro consultoras de franquicias en Lima, cuyo servicio para negocios que quieren convertirse en franquicia oscila entre US$15.000 y US$25.000. “El proceso puede demorar seis meses o un año, dependiendo del trabajo que se haga con la marca”, dice Daniel Manrique, presidente de la Cámara Nacional de Franquicias. “Para que una franquicia salga al extranjero, primero debe crecer su formato en el Perú y consolidar su operación, pues, de lo contrario, resulta muy riesgoso, ya que en el extranjero los estándares son completamente distintos partiendo por el aspecto social y recursos humanos”.

Según Daniel Manrique, actualmente Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, México y Panamá se han convertido en los principales destinos para la expansión de las franquicias peruanas, mientras que Estados Unidos es un mercado interesante que valora la cocina peruana, pero todavía existen muy pocas franquicias peruanas allí. “Exportar franquicias a EE.UU. resulta caro, ya que por alquiler de un local se debe pagar entre US$25.000 y US$40.000 mensuales, mientras que la inversión en infraestructura requiere mínimo US$1.5 millones”, dice el presidente de la Cámara Nacional de Franquicias. “Es un mercado muy bueno pero estos son factores que pueden convertirse en barreras para marcas jóvenes sin la musculatura financiera necesaria”.

El factor humano. A pesar de que coyunturalmente las condiciones parecieran estar dadas para que las franquicias peruanas tengan éxito al ser exportadas, existen factores que se tienen que tomar en cuenta a la hora de salir al extranjero, y la gente local, de alguna u otra manera, juega un papel fundamental.

“La mano de obra es más cara en el extranjero, mientras que las sociedades y sus normas nos resultan más estructuradas. Si exportas el negocio que has tenido muchos años en tu país, tienes que empezar de cero afuera, respaldado por los conocimientos adquiridos previamente”, dice Arnold Wu, presidente ejecutivo de Wu Restaurantes, grupo al que pertenece la franquicia Pardo’s Chicken. “No todo funciona igual en el extranjero. Se tiene que conocer el mercado al que sales para adaptar tu oferta, así como tener un plan claro a mediano y largo plazo”.

“Un factor importantísimo para evitar el fracaso es la tropicalización de las franquicias. Las rígidas, que no admiten cambios, lamentablemente no funcionan, ya que hay mercados donde tienes que adaptarte al gusto y prácticas locales de todas maneras”, dice Juan Carlos Mathews. “Eso le pasó al café Bohemia, que abrió en Santiago de Chile, con una propuesta basada en comida mediterránea y no tuvo la acogida esperada, pues el público chileno, demostrando su afición por nuestra cocina, no aceptó la idea. Esperaban un restaurante netamente peruano. La carta tuvo que ‘peruanizarse’”.

Así como se debe evaluar previamente el mercado, puesto que cada uno es distinto que el otro, la clave también pasa por elegir bien al partner en el país de destino, ya que sería el encargado de aportar información sobre el mercado, sus gustos y comportamiento. “El camino es crear joint ventures con operadores locales que manejen otras marcas, pues el negocio en el exterior se potencia con socios que ya estén en el rubro”, dice Arnold Wu. “Mediante operadores locales podemos explotar el mercado en conjunto, contando con más recursos para invertir y lograr abrir la mayor cantidad de locales posible en un país”.

“También es importante hacer estudios de mercado sobre el volumen del mercado meta y su capacidad de compra, así como de la dependencia de personal clave, llámense cocineros. No se puede desarrollar un negocio amparado en la reputación de una sola persona, sino que se debe generar capacidad de reemplazo permanente para no ser tan frágil”, agrega Juan Carlos Mathews.

Teniendo en cuenta el desarrollo y su facturación en la última década, las franquicias peruanas del sector gastronómico en el exterior van por buen camino. Por ello no es difícil pensar que en los próximos años más marcas made in Perú deleitarán en cada vez más países.

Dato:http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/conquistando-paladares-23-marcas-made-peru-operan-como-franquicias-en-america

Retail peruano para el mundo

Es realmente gratificante ver como los peruanos han aprendido al mismo estilo del ya famoso "imita, iguala y supera" que pregonaba el afamado conferencista internacional MIGUEL ANGEL CORNEJO (el cual hacia mención a la técnica que usaron los chinos para poder lograr el grado tecnológico y cultural que tienen ahora), para poder empezar a posicionar marcas netamente peruanas al Perú y para el mundo.

En los últimos días hemos visto con orgullo como una marca que era un emblema en los años 80 ha vuelto a la vida y de la mano de un grupo netamente peruano como el grupo RODRIGUEZ-PASTOR (INTERBANK), nos referimos a la marca OECHSLE. Como es de conocimiento general hemos visto como empresas chilenas han copado y dominado el mercado del RETAIL peruano con su ya famosas marcas y empresas "SAGA FALABELLA, RIPLEY", pero después de los intentos y experimentos el mercado peruano lanzo sus versiones peruanas de RETAILS, dentro de las cuales tenemos a OECHSLE, ESTILOS (Arequipa), TOPI TOP, que tengo la plena seguridad serán rivales de gran nivel dentro de éste competitivo mundo en nuestro país.

Como ven el concepto de MARCA es tremendamente importante para una empresa y para el consumidor final, porque una marca no solo representa el nombre o distintivo de un producto, servicio, empresa o su calidad; como ven en este caso también representa “identidad”, y eso es lo que también se busca con las marcas, buscar la identificación (esa vinculación que existe entre los ciudadanos de un determinado territorio con los productos, servicios y marcas que son oriundos de su zona).

A lo largo de los años hemos podido recoger la experiencia de que los empresarios peruanos no toman muy en cuenta el concepto de MARCA, para ellos lo más importante es el “producto o servicio de calidad” y no negamos que sea uno de los puntos principales (pero dentro de esta gran maquinaria que es una empresa, todas las tuercas y engranajes son importantes, porque sino, una empresa no funcionará bien) pero recordemos que de una marca bien elaborada también nos dará un peso dentro del mercado, y nos hará más competitivos y atractivos, así que señores empresarios no se descuiden de este tópico tan importante como son las marcas.

Y, si desean más información o asesoramiento sobre el tema de marcas, no duden en ubicarnos en el Centro de Emprendimiento Empresarial EMPRENDUM.

Y para finalizar desde éste espacio tenemos la plena seguridad de que no faltara mucho tiempo en que nuestras marcas peruanas de RETAIL estén cruzando las fronteras del país y nos sigan llenando de orgullo; como ya lo está haciendo TOPI TOP en Colombia y diferentes países de SUDAMERICA.

¡Y tú que esperas para consumir MARCAS peruanas!

III Congreso Internacional de Incubación Empresarial

Durante muchos años la cultura empresarial estaba relegada a un segundo plano en nuestro país, ya que la gran mayoría de personas estaba acostumbrada a la tranquiliadad de recibir un sueldo y de poder vivir de esa manera, desaprovechando en potencial que tenían para hacer empresa.

Pero esta cultura empresarial se ha visto avivada en los últimos años, tanto asi que ahora nuestro país es conciderado el país más emprendedor del MUNDO. Esto se da como consecuencia de que ahora el peruano se dió cuenta de que tiene un extraordinario potencial, capacidad y creatividad para hacer empresa, pero este potencial tiene que ser bien encaminado para que nos conduzca a generar empresas exitosas que puedan llegar a todo el mundo.

Es así que la USMP (Universidad de San Martín de porres), promueve esta cultura empresarial por medio de una institución que ha ganado un gran espacio y reconocimiento a nivel nacional como es el IPPEU - Instituto de Innovación y Promoción para el Emprendimiento Universitario, por medio de ésta institución la universidad realiza una serie de eventos de altísimo nivel con el fin de promover la actividad empresarial entre las personas; uno de estos eventos es el "III Congreso Internacional de Incubación de Empresas", que se llevará a cabo desde el 27 al 31 de octubre de 2009, en el Centro de Convenciones de Jockey Plaza.

En este congreso se contará con la presencia de grandes expertos internacionales sobre emprendimiento, así como charlas empresariales, debates, así como exposición de casos de éxito que han sido incubados en el IPPEU y en otras instituciones.

INDEPENDENCIA FINANCIERA: La verdadera libertad

Robert Kiyosaki, se ha convertido en los últimos años en el GURÚ de la autoayuda financiera mundial. Este hombre es inversionista, empresario, orador motivacional, además de ser autor de bestsellers a nivel global como "Padre Rico, Padre Pobre", obra que tiene más de 28 millones de ejemplares vendidos, traducido a más de 51 idiomas y disponible en más de 109 países.

Este autor - expositor predica sobre la libertad financiera personal y el uso adecuado del dinero, basándose en las enseñanzas que dice haber recibido de su PADRE RICO. Es considerado un precursor en el manejo del dinero y en la forma de educar financieramente.

Su valor radica en elevar el bienestar financiero de la humanidad, motivar a transitar nuevos caminos y emprender. La misión del PADRE RICO es la de brinda educación y fortalecimiento económico; el conocimiento es el poder para iniciar el nuevo rumbo, y el PADRE RICO está obligado a la prédica de ésta idea; además de alfabetizar sobre la mejora financiera a adultos y niños del mundo entero.

Lo importante es el CORAJE, coraje a la pregunta y al desafío del status quo, rechazando el pensamiento "tradicional", el temor y el no emprender. Por lo general dar el gran paso e iniciar el cambio no es sencillo, pero a posteriori las recompenzas adquiridas son las más grandes.

"Mí PADRE POBRE solía usar un refrán: " no puedo permitírmelo". Mi PADRE RICO prohibió que esas palabras fueran usadas; él insistió en que repitiera: ¿Cómo puedo permitírmelo?. Mi PADRE RICO decía que la primera era una simple declaración que no ayuda a mi cerebro a trabajar, mientras que la pregunta motiva a que éste se ponga en marcha"

Robert Kiyosaki

Y para sorpresa de muchos este gran GURÚ de la autoayuda financiera, viene a nuestro país gracias al esfuerzo de una gran universidad como la USIL (Universidad San Ignasio de LOYOLA) a dictar un gran seminario internacional sobre INDEPENDENCIA FINANCIERA.

Este evento se llevará a cabo los días 22 y 23 de octubre y tendrá como lugar el Country Club Lim a Hotel.

Costos: Entrada personal: $ 670

Grupo de 3 personas a más: $ 600

TARIFA ESPECIAL SANTILLAN : $ 400

(Comprando un libro del autor en cualquier librería)